Ingrediënten
- Gehaktbrood voor 6 personen:
- • 750 gr. mager rundergehakt
- • 250 gr. mager varkensgehakt
- • 75 gr. pancetta in dunne reepjes
- • 2 sjalotjes fijn gesneden
- • 1 teentje knoflook fijn gehakt
- • 1 theel. gemalen komijn
- • 2 theel. gedroogde oregano
- • 1 volle theel. tomatenpuree
- • 2 eetl. fijngehakte platte peterselie
- • 2 kleine eieren
- • 10 eetl. gedroogd broodkruim of paneermeel
- • 1 eetl. parmezaanse kaas
- • ½ eetl zout
- • 1 gedroogd chili pepertje fijngehakt of ½ eetl. uit een chilipeper molentje
- • olie
Recept
Gehaktbrood in de oven. Dit gehaktbrood recept wordt in de oven gebakken. Het gehaktbrood recept is van een collega het gehakt bestaat uit ¼ mager varkensgehakt en ¾ mager rundergehakt en is heerlijk pittig gekruid. Het gehaktbrood kan warm of koud worden gegeten. De vorm van het gehaktbrood kun je zelf bepalen, eenvoudig is het om het gehakt in een cakevorm te doen, zo krijgt het de vorm van een brood. Voor dit recept is een glazen kom gebruikt en lijkt het gehaktbrood op een gigantische gehaktbal.
Stappen
1 Klaar | Verhit 1 eetl. olie en bak het sjalotje glazig, doe er de knoflook bij en bak het 2 minuten. Voeg de pancetta reepjes er aan toe en bak het nog 2 minuten. Laat het op een bord wat afkoelen. Verwarm de oven voor op 200C. |
2 Klaar | Meng de 2 gehakt soorten door elkaar. Doe er de sjalotjes en alle ingrediënten bij en schep het door elkaar. |
3 Klaar | Doe 8 eetl. broodkruim bij het gehakt en kneed het met een vochtige hand goed door elkaar. |
4 Klaar | Vet een cake vorm of andere vorm met wat olie in en strooi er ¾ van het broodkruim in de vorm doe het gehakt in de vorm en druk het goed aan. |
5 Klaar | Kwast de bovenkant van het gehakt in met wat olie en strooi daar de rest van het broodkruim over. |
6 Klaar | Zet het gehaktbrood in de oven en bak het in 45 minuten gaar. Haal het gehakt uit de vorm en zet het nog 5 minuten onder de grill op de hoogste stand, tot het gehaktbrood een mooie bruine kleur heeft. |
