Ingrediënten
- voor 4 personen:
- 4 varkensfiletlappen (á 125 gram)
- 1 eetlepel mosterd (grove)
- snufje zout
- snufje peper (versgemalen)
- 50 gram boter
- 3 sjalotjes (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 theelepel bouillonpoeder
- 1 theelepel dragon
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl room
- 1 eetlepel allesbinder
Recept
1. Dep het vlees met keukenpapier droog. Bestrijk de varkensfiletlapjes aan beide zijden met mosterd en bestrooi ze daarna met zout en peper.
. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin het vlees in ongeveer 3 minuten goudbruin.
3. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en fruit deze 2 minuten mee. Voeg de bouillonpoeder, dragon, wijn en room toe en laat het vlees 8 minuten op een laag vuur stoven.
4. Verdeel de varkensfiletlapjes over 4 borden. Bind de saus indien nodig met wat allesbinder. Schep de saus over het vlees.
Lekker met rijst en sperziebonen
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Dep het vlees met keukenpapier droog |
3 Klaar | Bestrijk de varkensfiletlapjes aan beide zijden met mosterd en bestrooi ze daarna met zout en peper |
5 Klaar | Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin het vlees in ongeveer 3 minuten goudbruin |
6 Klaar | 3 |
7 Klaar | Voeg de sjalotjes en knoflook toe en fruit deze 2 minuten mee |
8 Klaar | Voeg de bouillonpoeder, dragon, wijn en room toe en laat het vlees 8 minuten op een laag vuur stoven |
9 Klaar | 4 |
10 Klaar | Verdeel de varkensfiletlapjes over 4 borden |
11 Klaar | Bind de saus indien nodig met wat allesbinder |
12 Klaar | Schep de saus over het vlees |
13 Klaar | Lekker met rijst en sperziebonen |
