Ingrediënten
- voor 4 personen
- 350 gram spaghetti
- 100 gram rauwe ham
- 1 ui
- 2 eetlepel olijfolie
- 350 gram kalfsschnitzel
- 1 bosje peterselie
- 3 dl vleesbouillon (van tablet)
- 4 eetlepels Marsala
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel boter
- kaneel
- nootmuskaat
Recept
Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd de ham in reepjes. Hak de ui fijn. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ham en de ui erin aan. Snijd het kalfsvlees in fijne reepjes, hak de peterselie fijn, voeg beide bij de ham en de ui en roerbak alles op een middelhoog vuur.
Giet er de vleesbouillon en de Marsala bij, breng op smaak met peper en zout en laat 10-15 minuten op een middelhoog vuur pruttelen. Strooi de boem erbij en roer door. Doe de boter in blokjes erbij en roer tot de saus bindt. Breng op smaak met wat kaneel en versgeraspte nootmuskaat.
Stappen
1 Klaar | Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar |
2 Klaar | Snijd de ham in reepjes |
3 Klaar | Hak de ui fijn |
4 Klaar | Verhit de olie in een braadpan en fruit de ham en de ui erin aan |
5 Klaar | Snijd het kalfsvlees in fijne reepjes, hak de peterselie fijn, voeg beide bij de ham en de ui en roerbak alles op een middelhoog vuur |
6 Klaar | Giet er de vleesbouillon en de Marsala bij, breng op smaak met peper en zout en laat 10-15 minuten op een middelhoog vuur pruttelen |
7 Klaar | Strooi de boem erbij en roer door |
8 Klaar | Doe de boter in blokjes erbij en roer tot de saus bindt |
9 Klaar | Breng op smaak met wat kaneel en versgeraspte nootmuskaat |
