Ingrediënten
- voor 4 personen
- 350 spaghetti
- 200 gram witte uien
- 200 gram rode uien
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 4 eetlepels droge witte wijn
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 0,25 l groentebouillon (van tablet)
- 2 eetlepels boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 50 gram coppa (Italiaanse ham)
- 2 eetlepel fijngehakte peterselie
Recept
Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Pel de uien en hak ze fijn. Fruit de ui, voeg de suiker toe en laat op een middelhoog vuur wat carameliseren. Blus af met de wijn en de balsamico azijn. Doe de groentebouillon erbij laat afgedekt 10 minuten stoven.
Kneed het paneermeel, de geperste knoflook en wat zout door de boter, roer dit door de uien en laat nog 5 minuten afgedekt stoven. Snijd de ham in stukjes en meng door de saus.
Breng op smaak met peper en bestrooi kort voor het serveren met de fijngehakte peterselie.
Stappen
1 Klaar | Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar |
2 Klaar | Pel de uien en hak ze fijn |
3 Klaar | Fruit de ui, voeg de suiker toe en laat op een middelhoog vuur wat carameliseren |
4 Klaar | Blus af met de wijn en de balsamico azijn |
5 Klaar | Doe de groentebouillon erbij laat afgedekt 10 minuten stoven |
6 Klaar | Kneed het paneermeel, de geperste knoflook en wat zout door de boter, roer dit door de uien en laat nog 5 minuten afgedekt stoven |
7 Klaar | Snijd de ham in stukjes en meng door de saus |
8 Klaar | Breng op smaak met peper en bestrooi kort voor het serveren met de fijngehakte peterselie |
