Ingrediënten
- voor 4 personen
- 400 spaghetti
- 150 gram gerookte ham
- 3 eieren
- 1 zakje saffraan
- 150 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels peterselie, fijngesneden
Recept
Kook 1 ei in 8 minuten hard. Klop de andere 2 eieren los in een kom, voeg de in blokjes gesneden ham, het hardgekookte ei en de peterselie toe. Los de saffraan op in wat warm water en voeg dit ook bij het mengsel. Meng alles goed door. Breng op smaak met peper en zout. Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de pasta af en doe de pasta bij het eimengsel.
Schep alles op laag vuur een paar minuten doorelkaar tot het ei gestold is en schep over in voorverwarmde borden. Serveer met de geraspte Parmezaanse kaas.
Stappen
1 Klaar | Kook 1 ei in 8 minuten hard |
2 Klaar | Klop de andere 2 eieren los in een kom, voeg de in blokjes gesneden ham, het hardgekookte ei en de peterselie toe |
3 Klaar | Los de saffraan op in wat warm water en voeg dit ook bij het mengsel |
4 Klaar | Meng alles goed door |
5 Klaar | Breng op smaak met peper en zout |
6 Klaar | Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking al dente |
7 Klaar | Giet de pasta af en doe de pasta bij het eimengsel |
8 Klaar | Schep alles op laag vuur een paar minuten doorelkaar tot het ei gestold is en schep over in voorverwarmde borden |
9 Klaar | Serveer met de geraspte Parmezaanse kaas |
