Ingrediënten
- voor 4 personen
- 6 eieren
- 100 g pancetta
- 25 g boter
- 2 tenen knoflook,
- 140 g oud broodkruim
- 200 g verse lasagne
- 2 el salieblaadjes, gesnipperd
- 125 ml olijfolie
Recept
Breng de eieren aan de kook en laat ze 5 minuten zachtjes koken. Giet af onder koud water. Pel ze en snijd ze in vieren.
Verwarm een hapjespan met een heel klein beetje olie. Bak de pancetta in porties knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Hak de pancetta grof.
Verwarm de boter in dezelfde pan. Bak de knoflook en het broodkruim al roerend, tot het kruim knapperig is.
Snijd de pasta in repen van 3 cm breed. Kook deze in een grote pan kokend water met wat zout, zonder deksel, beetgaar en giet af.
Vermeng het broodkruim en de pasta in een grote kom. Voeg de eieren, pancetta, salie en olie toe en schep zorgvuldig om.
Stappen
1 Klaar | Breng de eieren aan de kook en laat ze 5 minuten zachtjes koken |
2 Klaar | Giet af onder koud water |
3 Klaar | Pel ze en snijd ze in vieren |
4 Klaar | Verwarm een hapjespan met een heel klein beetje olie |
5 Klaar | Bak de pancetta in porties knapperig en laat uitlekken op keukenpapier |
6 Klaar | Hak de pancetta grof |
7 Klaar | Verwarm de boter in dezelfde pan |
8 Klaar | Bak de knoflook en het broodkruim al roerend, tot het kruim knapperig is |
9 Klaar | Snijd de pasta in repen van 3 cm breed |
10 Klaar | Kook deze in een grote pan kokend water met wat zout, zonder deksel, beetgaar en giet af |
11 Klaar | Vermeng het broodkruim en de pasta in een grote kom |
12 Klaar | Voeg de eieren, pancetta, salie en olie toe en schep zorgvuldig om |
