Ingrediënten
- Voor het deeg
- •300 gr. bloem
- •150 gr. boter
- •10 eetl water.
- •1 ei
- •3 gr. zout
- Voor de vulling
- •200 gr. verse zalmfilet
- •2 gesnipperde uitjes
- •½ prei, in reepjes
- •50 gr. champignons, in partjes
- •100 gr. gerookte zalm, in reepjes
- •100 gr. courgettes, in fijne stukjes
- Voor het beslag
- •6 eieren
- •2 dl. slagroom
- •100 gr. geraspte kaas
- •1 theel. aardappelzetmeel
- •peper en zout
Recept
Quiche is een hartige taart en komt uit de Franse keuken. Alhoewel de naam afstamt van de Duitse keuken. De quiche is een open taart met een vulling van eieren en groenten. Deze quiche heeft als extra de toevoeging een duo van zalm. Er zijn uiteraard vele combinaties mogelijk.
Stappen
1 Klaar | Meng voor het deeg de bloem, boter, water, ei en het zout in een kom en kneed tot een soepel deeg ontstaat. Laat het afgedekt in folie ½ rusten. |
2 Klaar | Klop voor het beslag de eieren, slagroom, kaas, aardappelzetmeel, peper en zout goed door elkaar. |
3 Klaar | Bak voor de vulling eerst de ui wat glazig en voeg dan de courgette toe. Na 2 minuten kunnen de champignons erbij. Bak als laatst de prei en de zalm nog 2 minuten mee. |
4 Klaar | Rol het deeg uit en bekleed hiermee de vorm. Verdeel de vulling over de bodem en strooi de gerookte zalm erover. |
5 Klaar | Giet het beslag erover. Druk de vulling een beetje aan en snijd het overtollige deeg weg. |
6 Klaar | Bak de quiche in een voorverwarmde oven op 180ºC in 35 minuten. |
