Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 gerijpte, flink dooraderde côte de boeuf van minimaal 750 gram, het bot er nog aan
zeezout
extra vergine olijfolie

Cote de boeuf

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Cote de boeuf een fantastisch stuk vlees. Hier wordt de cote de boeuf gegaard op de barbeque.

Stappen

1
Klaar

Laat het vlees een paar uur vantevoren op kamertemperatuur komen. Dep vacuümgerijpt vlees goed droog. Maak een mooi gloeiend houtskoolvuurtje.

2
Klaar

Rooster het vlees aan beide kanten tot het tamelijk donker is, en nog sappig rood vanbinnen. Dat zal afhankelijk van de dikte tussen de 10 en 15 minuten kosten.

3
Klaar

Laat het vlees onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.

4
Klaar

Bestrooi het vlees nu pas met een paar korrels fleur de sel. Snijd het met een vlijmscherp mes in plakken en besprenkel met als je wilt met olijfolie.

Vorige
Groente chips
Volgende
Blauwe bessen taart
Vorige
Groente chips
Volgende
Blauwe bessen taart

Laat een reactie achter