Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas aantal personen aan:
2 scholfilets
bloem om de schol te bestuiven
1 citroen
peper
zout
30 á 40 g. boter

Gebakken schol met citroen

Kenmerken:
  • lactosevrij recept
  • notenvrij recept
  • suikervrij recept
  • Voor 2 personen
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Gebakken schol met citroen is een feest op zich. Het resultaat valt of staat met de juiste techniek. Beginnende koks doen er goed aan om met wat kleinere exemplaren te werken. Kleine vissen zijn makkelijker omdat het risico dat de schol te droog wordt kleiner is. Gebruik trouwens een ruime hoeveelheid boter in de pan om aanbakken van je scholfilets te voorkomen.

Laat bij het kopen van de schol, de schol schoonmaken (kop eraf, zonder eventuele hom of kuit). Of koop, maar dat is natuurlijk wel minder vers, scholfilets bij de supermarkt).

Heeft het gesmaakt? Laat het ons weten door een reactie achter te laten en kijk ook eens bij onze andere visrecepten.

Stappen

1
Klaar

Was de schol onder de kraan van binnen en van buiten, zodat het eventuele bloed *(wanneer je verse schol van de visboer hebt gekocht) wordt verwijderd.

2
Klaar

Dep de schol droog: hoe droger, des te krokanter de korst. Wrijf de schol in met peper en zout en bestuif hem daarna met bloem. Schud de overtollige bloem af.

3
Klaar

Smelt de boter op matig vuur in de pan. Op het moment dat de boter gesmolten is en nog niet walmt, kan de schol in de pan.

4
Klaar

Leg de schol eerst met de buik (de witte zijde) in de pan. Laat hem stilliggen, anders verliest hij zijn korst.

5
Klaar

Draai de schol om wanneer deze bruin is. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Bak de andere kant vervolgens ook gaar en krokant. Serveer de gebakken schol met een partje citroen.

Jasper

Vorige
Appeltaart maken
Volgende
Frambozen dessert
Vorige
Appeltaart maken
Volgende
Frambozen dessert

Laat een reactie achter