Lamsrollade met tapenade

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 6 personen:
1 lamsrollade (à 750 g)
snufje zout
snufje peper
60 g zwarte olijven (zonder pit)
1 eetlepel olijfolie
4 tomaten (klein, zongedroogde)
1 eetlepel kappertjes
1 teentje knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
75 g boter (of margarine)
1 pot fond (à 380 ml)
1 eetlepel gembersiroop

Lamsrollade met tapenade

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Lamsrollade met tapenade is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Verwarm de oven voor op 170°C. Pers de knoflook. Pureer de olijven, de olie, de gedroogde tomaatjes, de kappertjes, de knoflook en de pijnboompitjes in de keukenmachine tot een grove tapenade.

2. Bestrooi het vlees met peper. Verwarm de boter en olijfolie in een braadslede en schroei de rollade rondom dicht.

3. Bedek de rollade met tapenade en steek een vleesthermometer in het midden van het vlees. Braad de rollade ± 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, tot de kerntemperatuur tussen 65°C en 70°C ligt.

4. Laat de rollade afgedekt met aluminiumfolie op een warme schaal 10 minuten rusten. Kook ondertussen 4 eetlepels braadvet met de vleesfond en gembersiroop in. Zeef de jus. Breng verder op smaak met zout en versgemalen peper.

Lekker met aardappelpuree en wortelbolletjes met peultjes.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Verwarm de oven voor op 170°C

3
Klaar

Pers de knoflook

4
Klaar

Pureer de olijven, de olie, de gedroogde tomaatjes, de kappertjes, de knoflook en de pijnboompitjes in de keukenmachine tot een grove tapenade

5
Klaar

2

6
Klaar

Bestrooi het vlees met peper

7
Klaar

Verwarm de boter en olijfolie in een braadslede en schroei de rollade rondom dicht

8
Klaar

3

9
Klaar

Bedek de rollade met tapenade en steek een vleesthermometer in het midden van het vlees

10
Klaar

Braad de rollade ± 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, tot de kerntemperatuur tussen 65°C en 70°C ligt

11
Klaar

4

12
Klaar

Laat de rollade afgedekt met aluminiumfolie op een warme schaal 10 minuten rusten

13
Klaar

Kook ondertussen 4 eetlepels braadvet met de vleesfond en gembersiroop in

14
Klaar

Zeef de jus

15
Klaar

Breng verder op smaak met zout en versgemalen peper

16
Klaar

Lekker met aardappelpuree en wortelbolletjes met peultjes

Vorige
Kruidige rundergehaktspiesjes met tzatziki
Volgende
Lauwwarme salade van lamshaas
Vorige
Kruidige rundergehaktspiesjes met tzatziki
Volgende
Lauwwarme salade van lamshaas

Laat een reactie achter