Luikse salade

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Luikse salade is een klassiek eenpansgerecht. In de Luikse salade of Luikse sla zitten aardappelen en boontjes. Deze salade serveer je als lunch of als hoofdgerecht. Serveer de Luikse salade met brood om het compleet te maken.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 200 gr. gekookte aardappelen

• klontje boter

• 1 sjalot, gesnipperd

• 100 gr. worst

• 50 gr. spek, in reepjes

• 100 gr. sperzieboontjes, geblancheerd

• 1 handje gehakte kervel

• 2 gekookte eieren

mosterd vinaigrette

• 1 eetl. mosterd

• 1 eetl. frambozen azijn

• scheutje olie, bijv. olijfolie

• peper/ zout

• 1 eet. gehakte walnoten

Bereidingswijze

1 Bak de gekookte aardappelen in een klontje boter.

2 Wanneer de aardappelen gekleurd zijn voeg je de sjalot toe.

3 Daarna de spek en worst.

4 Doe er na 2-3 minuten de geblancheerde bonen bij.

5 Maak ondertussen de vinaigrette. Meng daarvoor mosterd met de frambozen azijn, olie, gehakte walnoten en breng op smaak met peper en zout.

6 Voeg bij de warme aardappelen de mosterd vinaigrette en de gehakte kervel.

7 Maak de Luikse salade af met net niet hard gekookte eieren.