Recept voor kaaskroketjes

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen:
6 gelatineblaadjes, geweekt
100 gram boter
100 gram bloem
1/2 liter melk
2oo ml groentenbouillon 250 gram gemalen Gruy

Recept voor kaaskroketjes

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Favoriet bij jong en oud: kaaskroketjes.

Begin met de bereiding van een bechamelsaus. Smelt de boter in een grote pan en voeg de bloem toe. Meng de boter en de bloem goed op laag vuur. Zet de pan van het vuur om de melk en de groentenbouillon toe te voegen. Laat goed opkoken tot een gebonden saus. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Als de gebonden saus pruttelt, voeg dan de kaas toe. Blijf roeren. Roer er nu de geweekte gelatine doorheen. Meng de room met de eidooiers en voeg bij de kaassaus. Breng de saus tot aan het kookpunt, maar zet daarna direct van het vuur. Voeg wat citroensap toe. Giet het beslag (1,5 tot 2 cm dik) in een ingevette schotel. Zet een nacht in de koelkast. Snijd het mengsel met een mes in gelijke vierkanten (6 op 6 cm). Zet drie dieper borden klaar voor het paneren: een met bloem, een met losgeklopte eidooiers met 2 el water en een met paneermeel. Draai de kroketten eerst door de bloem, vervolgens door het eigeel en dan door het paneermeel. Laat 1 uur rusten in de koelkast. Wentel de kroketten nogmaals door het eigeel en het paneermeel. Bak 4 kaaskroketten 4 minuten in frituurvet op 180

(Visited 16 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Begin met de bereiding van een bechamelsaus

2
Klaar

Smelt de boter in een grote pan en voeg de bloem toe

3
Klaar

Meng de boter en de bloem goed op laag vuur

4
Klaar

Zet de pan van het vuur om de melk en de groentenbouillon toe te voegen

5
Klaar

Laat goed opkoken tot een gebonden saus

6
Klaar

Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat

7
Klaar

Als de gebonden saus pruttelt, voeg dan de kaas toe

8
Klaar

Blijf roeren

9
Klaar

Roer er nu de geweekte gelatine doorheen

10
Klaar

Meng de room met de eidooiers en voeg bij de kaassaus

11
Klaar

Breng de saus tot aan het kookpunt, maar zet daarna direct van het vuur

12
Klaar

Voeg wat citroensap toe

13
Klaar

Giet het beslag (1,5 tot 2 cm dik) in een ingevette schotel

14
Klaar

Zet een nacht in de koelkast

15
Klaar

Snijd het mengsel met een mes in gelijke vierkanten (6 op 6 cm)

16
Klaar

Zet drie dieper borden klaar voor het paneren: een met bloem, een met losgeklopte eidooiers met 2 el water en een met paneermeel

17
Klaar

Draai de kroketten eerst door de bloem, vervolgens door het eigeel en dan door het paneermeel

18
Klaar

Laat 1 uur rusten in de koelkast

19
Klaar

Wentel de kroketten nogmaals door het eigeel en het paneermeel

20
Klaar

Bak 4 kaaskroketten 4 minuten in frituurvet op 180

Vorige
Recept voor Paprikaschotel uit de oven
Volgende
Recept voor Visstoofschotel met kerriesaus
Vorige
Recept voor Paprikaschotel uit de oven
Volgende
Recept voor Visstoofschotel met kerriesaus

Laat een reactie achter