Pompoensoep met salie

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen
2 sjalotten
1 teen knoflook
200 ml kookroom
8 blaadjes salie
snufje chilipoeder
150 ml witte wijn
1 liter kippenbouillon
1 pompoen
5 eetlepels olijfolie

Pompoensoep met salie

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Met de zachte smaak van pompoen en het kruidige van de salie.

Snijd de helft van de blaadjes salie fijn. Pers de knoflook uit en snijd de sjalotten klein.
Halveer de pompoen, snijd in stukken en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees met de schil in stukken. Verhit wat olijfolie en fruit hierin de sjalotten. Voeg de pompoen toe en laat even meebakken. Blus het mengsel af met de witte wijn.
Schenk de kippenbouillon erbij, voeg de gehakte salieblaadjes, het chilipoeder, de knoflook en royaal versgemalen peper toe. Laat op zacht vuur ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de laatste 5 minuten de room toe.
Pureer de soep met een staafmixer, voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is.
Verhit een klein laagje olijfolie in een koekenpan en frituur hierin de 4 overgebleven salieblaadjes ongeveer een minuut. Laat op keukenpapier uitlekken.
Verdeel over 4 borden en garneer met de gefrituurde salie.

(Visited 111 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snijd de helft van de blaadjes salie fijn

2
Klaar

Pers de knoflook uit en snijd de sjalotten klein

3
Klaar

Halveer de pompoen, snijd in stukken en verwijder de zaadlijsten

4
Klaar

Snijd het vruchtvlees met de schil in stukken

5
Klaar

Verhit wat olijfolie en fruit hierin de sjalotten

6
Klaar

Voeg de pompoen toe en laat even meebakken

7
Klaar

Blus het mengsel af met de witte wijn

8
Klaar

Schenk de kippenbouillon erbij, voeg de gehakte salieblaadjes, het chilipoeder, de knoflook en royaal versgemalen peper toe

9
Klaar

Laat op zacht vuur ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen

10
Klaar

Voeg de laatste 5 minuten de room toe

11
Klaar

Pureer de soep met een staafmixer, voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is

12
Klaar

Verhit een klein laagje olijfolie in een koekenpan en frituur hierin de 4 overgebleven salieblaadjes ongeveer een minuut

13
Klaar

Laat op keukenpapier uitlekken

14
Klaar

Verdeel over 4 borden en garneer met de gefrituurde salie

Jasper

Vorige
Thaise soep
Volgende
Tomatensoep met spekjes
Vorige
Thaise soep
Volgende
Tomatensoep met spekjes

Laat een reactie achter