• Home
  • Rollade met exotisch fruit
Rollade met exotisch fruit

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

voor 4 personen:
750 g varkensfiletrollade
75 g boter
3 eetlepels kerriepoeder (mild)
4 sjalotjes (grof gesnipperd)
1 mango (schijven van 3 cm gesneden)
4 takjes peterselie
1 kleine ananas (plakken van 3 cm gesneden)
1 dl witte wijn (zoet, bijv. Moezelwijn)
snufje zout
snufje peper

Rollade met exotisch fruit

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel
Dit recept voor Rollade met exotisch fruit is een heerlijk recept van Vlees.nl en is zeker de moeite waard om te maken.

1. Dep de rollade droog met keukenpapier. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de rollade in 10 minuten rondom bruin. Braad de rollade op een laag vuur ± 20 minuten met het deksel schuin op de pan en keer het vlees tussentijds enkele malen om.

2. Neem de rollade uit de pan en roer de kerriepoeder door de achtergebleven boter. Roer de sjalot, mango, ananas en wijn door de kerrieboter. Leg de rollade in de pan tussen het fruit. Braad de rollade op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in nog 20-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de rollade, verder gaar. Neem de rollade uit de pan en laat deze afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten op een plank rusten.

3. Laat ondertussen het kookvocht in de pan op een hoog vuur in 3-5 minuten inkoken en breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper. Snijd de rollade met een vleesmes in dunne plakken en leg deze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal. Schep de saus met vruchten rond het vlees en garneer het gerecht met peterselie.

Lekker met broccoli en gebakken krieltjes.

Stappen

1
Klaar

1

2
Klaar

Dep de rollade droog met keukenpapier

3
Klaar

Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de rollade in 10 minuten rondom bruin

4
Klaar

Braad de rollade op een laag vuur ± 20 minuten met het deksel schuin op de pan en keer het vlees tussentijds enkele malen om

5
Klaar

2

6
Klaar

Neem de rollade uit de pan en roer de kerriepoeder door de achtergebleven boter

7
Klaar

Roer de sjalot, mango, ananas en wijn door de kerrieboter

8
Klaar

Leg de rollade in de pan tussen het fruit

9
Klaar

Braad de rollade op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in nog 20-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de rollade, verder gaar

10
Klaar

Neem de rollade uit de pan en laat deze afgedekt met aluminiumfolie 10 minuten op een plank rusten

11
Klaar

3

12
Klaar

Laat ondertussen het kookvocht in de pan op een hoog vuur in 3-5 minuten inkoken en breng de saus verder op smaak met zout en versgemalen peper

13
Klaar

Snijd de rollade met een vleesmes in dunne plakken en leg deze dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal

14
Klaar

Schep de saus met vruchten rond het vlees en garneer het gerecht met peterselie

15
Klaar

Lekker met broccoli en gebakken krieltjes

Vorige
Roergebakken saucijs met andijvie
Volgende
Runder osso-bucco a la Milanese
Vorige
Roergebakken saucijs met andijvie
Volgende
Runder osso-bucco a la Milanese

Laat een reactie achter