Ingrediënten
- voor 4 personen
- 500 tomaten
- 200 g doorregen spek, in blokjes
- 2 eetlepel olijfolie
- 400 gram spaghetti
- 50 gram parmezaanse kaas, geraspt
- 50 gram pecorino, geraspt
Recept
Dompel de tomaten in kokend water en verwijder daarna het vel. Snijd de tomaten in vieren en schep de pitjes en het vocht eruit. Snij de tomaten in kleine stukjes. Bak het spek uit in een pan met anti-aanbaklaag tot de spekblokjes knapperig zijn. Schenk bijna al het spekvet uit de pan. Doe er 2 eetlepels olie bij. Voeg de tomaten, ruim peper en weinig zout toe en bak al roerend tot een dikke saus ontstaat. Kook de spaghetti in ruim water met zout en olijfolie tot beetgaar.
Laat de spaghetti in een vergiet uitlekken en schep het dan door de tomatensaus. Garneer met de kaas.
Stappen
1 Klaar | Dompel de tomaten in kokend water en verwijder daarna het vel |
2 Klaar | Snijd de tomaten in vieren en schep de pitjes en het vocht eruit |
3 Klaar | Snij de tomaten in kleine stukjes |
4 Klaar | Bak het spek uit in een pan met anti-aanbaklaag tot de spekblokjes knapperig zijn |
5 Klaar | Schenk bijna al het spekvet uit de pan |
6 Klaar | Doe er 2 eetlepels olie bij |
7 Klaar | Voeg de tomaten, ruim peper en weinig zout toe en bak al roerend tot een dikke saus ontstaat |
8 Klaar | Kook de spaghetti in ruim water met zout en olijfolie tot beetgaar |
9 Klaar | Laat de spaghetti in een vergiet uitlekken en schep het dan door de tomatensaus |
10 Klaar | Garneer met de kaas |
