Ingrediënten
- • 250 gr. gepelde amandelen
- • 250 gr. suiker
- • 1½ ei
- • ½ theel. citroenrasp
- • citroensap
Recept
Zelf amandelspijs maken is niet moeilijk, als je weet hoe het moet. Dit recept voor amandelspijs is een goede basis voor bijvoorbeeld de vulling van banket, gevulde koeken of gevulde speculaas. Amandelspijs blijft trouwens in de koelkast weken goed, dus als je te veel maakt is dit niet erg.
Stappen
1 Klaar | Als de amandelen nog niet gepeld zijn, week je ze los in kokend water. Spoel ze vervolgens af, zodat de velletjes gemakkelijk loslaten. Laat de amandelen voor gebruik drogen. |
2 Klaar | Maal de amandelen met een kaas- of amandelmolen fijn. |
3 Klaar | Doe het citroensap, de suiker, het losgeklopte ei en de citroenrasp erbij. Meng het goed door elkaar en maal de massa daarna nog een keer. |
4 Klaar | Dek de amandelspijs goed af in vershoudfolie en laat dit enkele weken rijpen. |
