Ingrediënten
- 180 gr. tarwebloem
- 1 theel. gedroogde oregano
- 1 theel. zout
- 15 ml. olijfolie
- 110 ml. warm water
Recept
Piadina is een Italiaans platbrood zonder gist. Het platbrood wordt lekker knapperig doordat het in de pan gebakken wordt. In Italië wordt het veel gegeten bij soep of met dipsausen. Omdat er geen gist in het meel wordt gebruikt hoeft het deeg van de piadina niet te rijzen en dat scheelt een heleboel bereidingstijd. Dit recept is voor 4 stuks piadina.
Weetje: van oorsprong werd dit Italiaans platbrood gebakken op een terracotta plaat. Gelukkig voor ons werkt het ook prima met een koekenpan 🙂 .
Stappen
1 Klaar | Zeef de bloem in een grote kom en voeg de oregano en zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet de olie en het water hierin. Meng alles tot een deeg. |
2 Klaar | Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad gedurende 5 minuten tot het glad en veerkrachtig is. Laat afgedekt 20 minuten rusten op een warme plaats. |
3 Klaar | Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een plak van 18 cm doorsnee. Dek af tot je ze gaat bakken. |
4 Klaar | Vet een koekenpan in met wat olie en bak de plakken aan elke kant 2 minuten op halfhoog vuur tot ze gaan kleuren. |
