Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •72 gr. roux (30gr. boter en 42 gr. bloem)
- •7 dl. bisque
- •2 gr. zachte boter
- •30 ml. room
- •peper
- • 100 gr. Hollandse garnalen
Recept
Voor deze kreeftensoep heb je bisque nodig. Het maken van de bisque is niet moeilijk maar kost wat tijd. Je hebt daarna wel goud in handen om heel snel een geweldige soep te maken. Maak af met Hollandse garnalen voor een prachtig voorgerecht.
Stappen
1 Klaar | Breng de bisque aan de kook. |
2 Klaar | Bind het af met de roux. Als je zelf roux toevoegt onthoud dan dat je altijd bij warme roux koude bouillon toevoegd en bij koude roux warme bouillon. Dit voorkomt dat je klonten krijgt in de soep. |
3 Klaar | Je kunt checken of de soep voldoende dik / gebonden is door wat op een schaaltje te laten lopen. |
4 Klaar | Als de soep van voldoende dikte is monteer je deze af met de boter. |
5 Klaar | Laat er wat room in lopen en serveer. |
