Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 300 gr. grote garnalen gepeld en schoongemaakt.
- 1 theel. aardappelzetmeel
- 1 ei
- 5 eetl. aardappelzetmeel
- witte peper/zout
- 6 dl. zonnebloemolie
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 1 schijf ananas
- 1 ½ eetl. ananassap
- 1 eetl. water
- 3 eetl. tomatenketchup
- 1 eetl. tomatenpuree
- 4 eetl. rijstwijnazijn
- 1 ½ eetl. suiker
- ½ eet. maïzena+ 1/2 eetl. water
- paar druppels sesamolie
Recept
Bij elk Chinees restaurant staat dit op de menukaart heerlijk met witte rijst of als onderdeel van een rijsttafel. Maak als er kinderen aan tafel zitten wat meer want garnalen in zoetzure saus zullen ze zeker erg lekker vinden. Kijk op deze site naar “zoetzure saus maken” De saus kan je van te voren al maken en met de rest ben je dan zo klaar.
Stappen
1 Klaar | Snijd de ui eerst doormidden dan elke helft weer doormidden, dan de kwart weer doormidden en zo door tot je dunne reepjes hebt. |
2 Klaar | Verwijder de steel en pitten uit de paprika en snijd hem in dunne reepjes, en snijd de ananas in blokjes. |
3 Klaar | Verhit de zonnebloemolie en bak de ui zacht maar niet bruin doe na 1 à 2 minuten er de paprikareepjes bij en bak deze nog 1 minuut mee. |
4 Klaar | Voeg er de tomatenpuree, ketchup, rijstwijnazijn, suiker, water en het ananassap aan toe en breng het aan de kook en laat dit 1 minuut zachtjes koken. |
5 Klaar | Als het wat te dik is voeg er dan nog wat water of ananassap aan toe, roer het water door de maïzena en meng een beetje door de saus tot het de gewenste dikte heeft. |
6 Klaar | Kook het nog heel even door. |
7 Klaar | Zet de witte rijst op. |
8 Klaar | Controleer of het darmkanaaltje verwijderd is uit de garnalen.Klop het ei los met de theelepel aardappelzetmeel en wentel de garnalen door het los geklopte ei. |
9 Klaar | Doe de rest van het aardappelzetmeel op een bord en wentel de garnalen er door, zodat er een dun laagje meel op zit. |
10 Klaar | Verhit de zonnebloemolie en bak in 2 gedeeltes de garnalen 2 minuten in de hete olie krokant. |
11 Klaar | Doe de garnalen bij de hete zoetzure saus strooi naar smaak wat zout, peper en voeg er enkele druppels sesamolie aan toe. |
