Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Pas aantal personen aan:
Voor de vis
2 scholfilets
75 g. gepelde grote garnalen
400 g. gekookte mosselen
0,5 glas witte wijn
1 klein kopje water
5 dl. visbouillon of mosselkookvocht
1 bouquet verse kruiden peterselie, laurier, tijm
zout
peper
fijn gehakte peterselie
Voor de saus
30 g. bloem
30 g. boter
kookvocht van de scholfilets
1 draai chilipeper

Scholfilet met garnalen

Kenmerken:
  • notenvrij recept
  • Voor 2 personen
  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze scholfilet met garnalen is een prachtig visgerecht voor wanneer je in het weekend eens wat meer tijd neemt om te koken. De scholfilet is lekker licht verteerbaar.

Laat de schol fileren bij de visboer. Dat scheelt veel ergernis bij iemand die nog nooit vis heeft gefileerd. Uiteraard kun je gefileerde supermarkt ook bij je supermarkt krijgen, maar dan is hij nooit zo vers als bij de visboer.

De bewaartijd van verse scholfilet is niet langer dan 2 dagen in de koelkast. Meer handige informatie over de bewaartijd van vis vind je op de website van de Consumentenbond.

Stappen

1
Klaar

Bereiding vis

Spoel de scholfilets af onder koud water en dep ze droog, bestrooi ze met zeezout en wat peper. Leg de scholfilets in een ondiepe brede pan en giet de witte wijn en het kopje water in de pan. Vul aan met de bouillon tot de scholfilets onder staan.

2
Klaar

Voeg het bouquet verse kruiden erbij, doe een deksel op de pan en houd het tegen de kook aan op laag vuur, tot de scholfilets bijna gaar zijn.

3
Klaar

Leg aan de zijkant de mosselen en de gepelde garnalen, en warm ze heel even mee.

4
Klaar

Haal de scholfilets, mosselen en garnalen uit de pan en hou ze warm.

5
Klaar

Bereiding saus

Smelt de boter, doe de bloem erbij en laat het even garen, haal de pan van het vuur en giet al roerend er net zoveel kookvocht bij tot het een mooie gladde saus is geworden. Maak op smaak met zout en wat chilipeper.

6
Klaar

Opdienen

Doe de scholfilet op een (voorverwarmd) bord en verdeel er de mosselen en garnalen over. Doe er wat van de saus over en strooi er wat peterselie overheen.

Kookse.tv

Tonkinese soep
Vorige
Tonkinese soep
Recept Polenta brood met blauwe bessen
Volgende
Polenta brood met blauwe bessen
Tonkinese soep
Vorige
Tonkinese soep
Recept Polenta brood met blauwe bessen
Volgende
Polenta brood met blauwe bessen

Laat een reactie achter