Ingrediënten
- 1 zakje gist, 300 mililiter lauw water, 600 gram bloem, 1 blik kikkererwten, paar takjes rozemarijn, zout en peper
Recept
Een heerlijk alternatief voor brood dat prima samengaat met een soep of zoals men in zuidelijke landen gewend is geserveerd kan worden bij iedere maaltijd.
Los de gist op in het lauwe water. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Doe de kikkererwten en bloem in een keukenmachine mix glad. Doe de fijngesneden rozemarijn erbij alsmede peper en zout. Giet dan het water erbij. Mix goed tot een mooi deeg ontstaat. Mocht het deeg nog plakkerig zijn dan voeg je nog wat bloem toe. Kneed lang en goed in de machine en kneed het nog even na met de hand. Stooi wat bloem in een kom en leg hier de bal deeg in. Dek de kom af met folie. Zet weg en laat tenminste 1 uur rijzen. Kneed het deeg dan nog kort en verdeel in balletjes van 2 a 3 centimeter doorsnee. Verhit een grillpan op het vuur. Rol de balletjes uit tot langwerpige dunne plakken en bak ze in de grillpan tot ze oppoffen. Keer ze regelmatig tot ze gaar zijn.
Stappen
1 Klaar | Los de gist op in het lauwe water |
2 Klaar | Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af |
3 Klaar | Doe de kikkererwten en bloem in een keukenmachine mix glad |
4 Klaar | Doe de fijngesneden rozemarijn erbij alsmede peper en zout |
5 Klaar | Giet dan het water erbij |
6 Klaar | Mix goed tot een mooi deeg ontstaat |
7 Klaar | Mocht het deeg nog plakkerig zijn dan voeg je nog wat bloem toe |
8 Klaar | Kneed lang en goed in de machine en kneed het nog even na met de hand |
9 Klaar | Stooi wat bloem in een kom en leg hier de bal deeg in |
10 Klaar | Dek de kom af met folie |
11 Klaar | Zet weg en laat tenminste 1 uur rijzen |
12 Klaar | Kneed het deeg dan nog kort en verdeel in balletjes van 2 a 3 centimeter doorsnee |
13 Klaar | Verhit een grillpan op het vuur |
14 Klaar | Rol de balletjes uit tot langwerpige dunne plakken en bak ze in de grillpan tot ze oppoffen |
15 Klaar | Keer ze regelmatig tot ze gaar zijn |
