Ingrediënten
- voor 6 personen
- 100 g olijfolie
- 1 kg riblappen, in stukjes van 2x2 cm
- 2 liter runderbouillon (van tablet)
- 1 ui, versnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 laurierbladeren
- 2 rundvleesbouillonblokjes
- 1/4 tl zout
- 1/2 tl peper
- 30 g boter
- 1 winterpeen, fijngesneden
- 6 aardappelen, in vieren gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in boogjes
Recept
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en roerbak het stoofvlees gelijkmatig bruin. Giet overtollig vet af en doe de stukjes rundvlees in een gote braadpan en voeg 2 liter runderbouillon, ui, knoflook, laurier, bouillonblokjes, zout en peper toe. Laat 1 uur op middelhoog vuur sudderen.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortel toe, en roerbak even mee. Roer de aardappelen en de selderij erdoor. Blijf bakken en roeren totdat alle goenten gaar zijn. Doe de goenten in de gote braadpan bij het vlees. Sudder tot het vlees zeer mals is, nog minimaal 1 uur.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en roerbak het stoofvlees gelijkmatig bruin |
2 Klaar | Giet overtollig vet af en doe de stukjes rundvlees in een gote braadpan en voeg 2 liter runderbouillon, ui, knoflook, laurier, bouillonblokjes, zout en peper toe |
3 Klaar | Laat 1 uur op middelhoog vuur sudderen |
4 Klaar | Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur |
5 Klaar | Voeg de wortel toe, en roerbak even mee |
6 Klaar | Roer de aardappelen en de selderij erdoor |
7 Klaar | Blijf bakken en roeren totdat alle goenten gaar zijn |
8 Klaar | Doe de goenten in de gote braadpan bij het vlees |
9 Klaar | Sudder tot het vlees zeer mals is, nog minimaal 1 uur |
