Ingrediënten
- Voor 30 stuks
- 2 eiwitten
- 175 gr. gemalen amandelen
- 175 gr. fijne kristalsuiker
- 1 eetl. amarettolikeur
- wat boter om in te vetten
- eventueel poedersuiker om te bestrooien
Recept
Deze amandelkoekjes zijn heel erg snel gemaakt en kunnen het best nog lauw gegeten worden. De koekjes kun je natuurlijk ook een paar dagen bewaren. Als je de koekjes zacht wilt houden bewaar je ze in een goed gesloten trommel, maar anders kun je ze knapperig eten. Verkruimel ze eens over een coupe ijs, verrukkelijk!
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 180°C. |
2 Klaar | Klop de eiwitten in een schone glazen of metalen schaal stijf. Schep de amandelen, amaretto en suiker er door tot een gladde pasta. |
3 Klaar | Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het bakpapier licht in met wat boter. Schep met een theelepel bolletje eiwitmengsel op het bakpapier met een tussenruimte van 3 cm. |
4 Klaar | Bak de koekjes in het midden van de oven 12 tot 15 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster. Bestrooi ze eventueel met wat poedersuiker. |
