Ingrediënten
Recept
Ben jij een liefhebber van brownies? Dan is dit recept echt iets voor jou. Deze brownies zijn knapperig aan de bovenkant en smeuïg aan de binnenkant. Met andere woorden: deze glutenvrije brownies zijn gewoon perfect.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. |
2 Klaar | Combineer de eieren en de kokossuiker in een middelgrote kom. Klop met een handmixer of keukenmixer tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 tot 5 minuten. Het mengsel is in volume toegenomen en zal plakkerig zijn in plaats van dun of vloeibaar. |
3 Klaar | Roer het amandelmeel, kokosmeel, de cacaopoeder, gekoelde vloeibare koffie en het vanille-extract erdoor. Meng goed. |
4 Klaar | Doe de kokosolie en chocolade chips in een magnetronbestendig kommetje en laat dit smelten in de magnetron. Roer af en toe. Giet het vervolgens bij het browniebeslag. Roer alles goed door. |
5 Klaar | Bekleed een vierkante of langwerpige bakvorm met bakpapier. Giet het browniebeslag in de voorbereide bakvorm en zorg ervoor dat het beslag alle hoeken gelijkmatig vult. |
6 Klaar | Bak 35-40 minuten. Laat daarna afkoelen op het aanrecht of op een rooster. Til de brownie vervolgens uit de bakvorm met behulp van het bakpapier. Snijd in 9 gelijke vierkanten. |
