Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Caesar salade
Caesar salade is een klassieke salade. De ceasar salade bestaat uit sla, crouton, ansjovis, Parmazaan en een heerlijke dressing. Serveer de caesar salade als voorgerecht of als lunchgerecht.Maar wist je dat het recept voor de caesar salade niet naar Julius ceasar is vernoemd maar naar een Mexicaan? Caesar Cardini heeft deze heerlijke salade uitgevonden rond 1924.
Ingredienten
Voor 4 personen
•1 krop romaine sla
•2 teentjes knoflook
•3 eetl citroensap
•2 eieren
•1 theel. mosterd
•3 ansjovisfilets, afgespoeld en fijngehakt
•½ theel. worcestersauce
•40 ml zachte olijfolie
•krullen parmezaanse kaas
•croutons, zie film hoe je deze maakt
•zout/peper
•Optioneel: ansjovisfilets voor over de salade
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Maak de croutons en was de sla.
2. Kook de eieren 1 minuut en spoel ze daarna af met koud water. (ze zijn dan dus nog rauw).
3. Pers de knoflook en doe dit met de worcestersauce, mosterd, citroensap en ansjovis in een kom. Breek de eieren erboven en meng dit door elkaar.
4. Giet het mengsel in een keukenmachine en giet er langzaam de olie bij, terwijl de keukenmachine aanstaat. Je maakt dus eigenlijk een soort mayonaise.
5. Schaaf de Parmezaanse kaas grof.
6. Scheur de sla in stukjes en leg het op een schaal. Verdeel de reepjes ansjovis en schaaf wat parmezaanse kaas erover. Sprenkel de dressing erover en tot slot de croutons.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Bij een Caesar Salad kun je van alles drinken, als het maar wel wit is. Sauvignon Blanc uit Californië, Chardonnay uit allerlei Nieuwe Wereld landen (niet / nauwelijks hout). Maar Riesling kan ook, bijvoorbeeld uit de Elzas. Vindict wijntip: Bain’s way – chardonnay |
Het is Caesar salade en niet Ceasar.
Als ik fijgehakte anslovis gebruik, waar haal ik dan de reepjes vandaan die ik later moet gebruiken op de sla. Overigens heb ik dan al geen ansjovis meer, want volgens de omschrijving gaat de ansjovis in de dressing.
Hallo,
Bedankt voor de opmerking we hebben de tekst aangepast.
groet,
Max
Kookse.tv
@HaWoons Lees het recept een goed: " 3 ansjovis filets, fijngehakt.." Er zitten er veel meer in en blikje.. Je zou ook 4 of misschien 5 filets kunnen fijnhakken, dan houd je er nog genoeg over voor de garnering..