Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Salade du chef
Salade du chef kent niet echt een oorsprong. Sommige menen dat dit recept uit Frankrijk stamt anderen beweren dat het recept voor de salade du chef van een chef kok uit de Ritz in New York komt. Ik houd het erop dat Frankrijk de oorsprong is alleen al om de naam. Je kunt deze salade serveren als voorgerecht of als een lichte lunch met wat stokbrood.
Ingredienten
Voor 4 personen
•1 stukje komkommer
•50 gr gare kip
•50 gr ham
•50 gr gruyere
•wat Romeinse sla (of little gem)
•4 kerstomaatjes
•1 hard gekookt ei
•1 stengel bleekselderij
•1 eetl. croutons
Voor de vinaigrette:
•1 theel. mosterd
•½ eetl. azijn
•1 eetl. olijfolie
•zout / peper
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Schil de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer, kip, ham en gruyere in reepjes. Snijd de kerstomaatjes in vieren en de bleekselderij in dunne plakjes.
2. Meng in een kom alle ingrediënten van de vinaigrette en voeg wat peper en zout toe. Meng het goed door elkaar totdat de olie en mosterd een mengsel is.
3. Doe de gesneden groenten en vlees en kaas in een diep bord voeg ook een deel van de Romeinse sla in stukjes gesneden er aan toe. Houd wat hele blaadjes achter voor de garnering.
4. Sprenkel de vinaigrette over de salade en schep het voorzichtig om. Laat de vinaigrette 30 minuten intrekken en schep gedurende die tijd een paar keer om.
5. Serveer de salade du chef met een blaadje sla strooi er een paar croutons over en geef er een half ei bij.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Lekker voor de lunch of als voorgerecht. Omdat er kip in zit kiezen we geen hele lichte maar een mediumvolle witte wijn. Bijv. een chardonnay zonder hout, een Grüner Veltliner of Pinot Grigio.
Vindict wijntip: Elemental Reserva Chardonnay |
