Ingrediënten
- Voor 1 pot zure haring
- • 2 haringen (schoongemaakt)
- • 1 rode ui
- • 10 vier seizoenen peperkorrels
- • 1 laurierblad
- • 1,5 dl. azijn
- • 1 dl. water
- • 5 eetl. suiker
- • 1 takje dille
Recept
Deze zure haring maak ik van de Hollandse Nieuwe haring. Gebruik voor het marineren het liefst verse dille, dat ziet er in een potje beter uit. De gemarineerde zure haring kun je 1 tot 2 weken in de koelkast bewaren.
Stappen
1 Klaar | Kook het water, azijn en suiker en laat afkoelen. |
2 Klaar | Snijd de haringen in stukken van 2 cm. Pel de ui en snij in dunne ringen. |
3 Klaar | Doe de stukken haring in een pot en doe er de peperkorrels, laurierblad, uiringen en dille bij. |
4 Klaar | Giet het koude azijn mengsel over de haring en laat het geheel 1 dag intrekken. Zure haring is bijv. lekker op brood. |
