Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Hollandse recepten
Hollandse recepten zijn meer dan alleen aardappelen, vlees en groente, dat kun je zien aan onze Hollandse recepten. Tussen de Hollandse recepten vind je natuurlijk de typisch Hollandse recepten zoals, stamppot recepten en echt Hollandse soep recepten ! Mis je nog een klassieke Hollandse recepten laat het eten en we zetten hem erop!
Stamppot met waterkers
Stamppot met waterkers is een heerlijke variant op de stamppot raapsteeltjes. Waterkers wordt meestal in salades verwerkt maar als stamppot komt de waterkers ook heel goed tot zijn recht, de waterkers is wat sterker van smaak en blijft na het doorwarmen nog heerlijk knapperig in tegenstelling tot raapsteeltjes die toch snel slap worden. Een goed (Read more...)
Bokkenpootjes
Bokkenpootjes worden niet veel meer verkocht. Bokkenpootjes zijn de vergeten groente onder de koekjes zeg maar. De koekjes worden gemaakt van eiwit met amandelpoeder en lijken dus wat op meringues. De koekjes worden bestrooid met amandelschaafsel en de uiteinden in de chocolade gedoopt. De platte kanten worden tegen elkaar aan geplakt met abrikozenjam.
Gebakken aardappelschijfjes
Het liefst bak ik aardappelschijfjes die nog niet geheel gaar zijn, maar wanneer er nog wat gekookte aardappelen over zijn van een vorige maaltijd kun je die natuurlijk ook gebruiken. Een erg gemakkelijk recept en door gebruik te maken van wat verse tuin kruiden en wat spekblokjes erg lekker.
Schorseneer met peterseliesaus
De schorseneer komt oorspronkelijk uit de buurt van Italië. De naam schorseneer komt dan ook uit het Italiaans, scorza nera, wat zwarte wortel betekent. De groente is na de tweede wereld oorlog in onbruik geraakt, maar kent nu een revival. Bij het schillen komt een kleverig sap vrij, daarom zijn handschoenen nodig om kleverige en (Read more...)
Schorseneren koken
Schorseneren koken zal niet iedereen kunnen. Althans schorseneren koken is niet moeilijk maar schorseneer wordt zo weinig gegeten dat je wellicht niet weet hoe lang je ze moet koken en hoe je schorseneer bereidt. Draag bij het schoonmaken van de schorseneren handschoenen dit voorkomt kleverige handen en bruine vlekken op je handen.
Asperges met ham en ei
Asperges met ham en ei. Dus Asperges bereidt op de klassieke wijze. Naast de ham en ei worden de asperges geserveerd met een heerlijke Hollandaisesaus en nieuwe aardappels.
Preistamppot
Preistamppot is oerhollands. Door het toevoegen van de gorgonzola en basilicum krijgt de preistamppot een Italiaans tintje. Gorgonzola dolce is een zachte romige blauw aderige kaassoort die in veel streken van Italië wordt gemaakt. De kaas kan zo rijp zijn dat je deze bijna kunt oplepelen. In deze preistamppot vind ik hem van de blauwe (Read more...)
Brusselslof
Brusselslof of witlof is een tweejarig gewas. Het eerste jaar worden de wortels gekweekt en het tweede jaar worden deze wortels dichtbij elkaar gezet en het donker opgekweekt, zodat de bladeren wit blijven. Voor 2005 was witlof een bittere groente, maar deze bitterheid is thans verdwenen. Een heerlijke groente voor iedereen.
Boerenkool met worst
Een heerlijke boerenkool met worst maar dan de luxe culinaire versie voor boerenkool stamppot. Niet alleen wordt er bij de boerenkool met rook worst serveert maar ook met een uienconfit.
Moederdag recepten
Ik las in een onderzoek dat de meesten Nederlanders een bloemetje kopen voor moederdag. Maar is het niet veel leuker om een lekker moederdag ontbijtje te serveren of een taartje. Velen moeders zijn gek van chocolade dus waarom niet een lekker moederdag taartje of koekje gemaakt. Moederdag recepten Speciaal voor die vaders en kinderen die (Read more...)
Wijn bij mosselen
Wijn bij mosselen Vroeger was het mosselseizoen voorbehouden voor de maanden met een R in de maand. Tegenwoordig zijn mosselen het hele jaar goed verkrijgbaar. Welke wijn bij mosselen geserveerd moet worden is dus relevanter geworden. Wijn bij mosselen = witte wijn? Wijn bij mosselen = witte wijn, dat mag je weg zeggen. Natuurlijk hangt (Read more...)
Bekijk videorecepten van bekende tv-koks door hieronder je favoriete topkok te kiezen. Koken met je favoriete topkok!
- - Jamie Oliver
- - Gordon Ramsay
- - Nigella Lawson
- - James Martin
- - Rachel Allen
- - Rick Stein
- - John Torode
- - SOS Piet
- - Choumicha
- - Mathijs Vrieze
