Groente en fruit, lekker en gezond!
De wintermaanden hebben we achter ons liggen en het voorjaar staat voor de deur. Het weer wordt warmer en de maaltijden worden wat lichter.
De keuze aan groente en fruit wordt weer groter en dat is een goede aanleiding om meer groente en fruit te gaan eten.
Echte voorjaarsgroente zijn: asperges, bospeen, peultjes, sperziebonen, komkommer, radijs en tomaat.
De soorten fruit die we nu langzaamaan in de winkels zien verschijnen zijn: aardbeien, ananas, meloen, kersen, blauwe bessen en avocado.
Groente en fruit zijn lekker en ook nog eens heel gezond. Groente en fruit bevatten veel vitamines&mineralen en vezels en leveren weinig calorieën. Ook hebben groente en fruit een gunstige invloed op het cholesterolgehalte in het bloed. Redenen genoeg dus om voldoende groente en fruit te eten.
Door groente in zo weinig mogelijk water te koken, gaan er zo min mogelijk voedingsstoffen verloren. Kort roerbakken in olie is ook een prima methode. Daarnaast is groente ook goed te bereiden in de magnetron. Van groente heb je per dag 200 gram nodig. Dit hoef je niet in 1x bij de warme maaltijd te eten, maar kan heel goed verdeeld worden over de dag. Denk bijvoorbeeld aan wat rauwkost (komkommer, tomaat, radijs) op het plakje kaas of de vleeswaren bij de lunch. Af en toe een lekkere rauwkostsalade of een soepje bij de lunch kan natuurlijk ook. Worteltjes of cherrytomaatjes kunnen ook heel goed tussendoor gegeten worden om de trek een te stillen.
Bij gerechten zoals macaroni, spaghetti, nasi en verschillende rijstgerechten gebruiken we vaak te weinig groente. Kant- en klare fijngesneden groente (vers of uit de diepvries) is heel gemakkelijk om met het vlees mee te bakken. Daarnaast kan ook een rauwkostsalade gemaakt worden, of rooster de groente in de oven als bijgerecht.
Van fruit hebben we per dag 2 stuks nodig. Eén stuk fruit wil zeggen 1 appel, 1 banaan, 1 sinaasappel,1 peer, 2 kiwi’s, een schaaltje aardbeien of kersen, een stuk meloen. Twee stukken fruit komen overeen met ongeveer 200-250 gram. Fruit kan niet onbeperkt gegeten worden, omdat fruit fruitsuikers bevat.. Let daarom eens op de hoeveelheid (vers) gesneden fruit bij supermarkt/groenteboer. Deze bakken bevatten al gauw 400 gram dit zijn dus bijna 4 stuks fruit!!!
Als je het lastig vind om aan 2 stuks fruit per dag te komen, dan kan je in plaats van 1 stuk fruit een glas sinaasappel-, grapefruit- of ananassap nemen, lekker voor bij het ontbijt. Neem liever geen samengestelde vruchtensappen, deze bevatten vaak weer meer suikers en weinig vitamines, mineralen en vezels. Let dus altijd op dat het puur sap is en dat er geen extra suikers aan toe gevoegd zijn. Vind je het lekker om bij je ontbijt yoghurt met muesli te eten, doe er dan eens wat vers fruit doorheen. Dat heb je de eerste portie fruit voor de dag al binnen. Fruit is natuurlijk een prima tussendoortje. Maar mocht je fruit lastig vinden om mee te nemen en/of klaar te maken. Dan kan fruit ook gegeten worden toe bij de warme maaltijd, door de yoghurt of kwark, in de vorm van een fruitsalade of als smoothie.
Met de keuze aan groente en fruit in de winkels en deze tips en ideeën moet het lukken om per dag 200 gram groente en 2 stuks fruit te eten en het lekker (te gaan) vinden!