Ingrediënten
- voor 6 personen
- 250 g bloem
- 3 tl bakpoeder
- 250 magere kwark, uitgelekt
- 200 g boter
- 1 mespunt zout
- 250 achterham, fijngesneden
- 250 g extra belegen kaas, geraspt
- 2 eidooiers
- 2 tl koffiemelk
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1 ei
Recept
Vermeng de bloem met het bakpoeder en zeef boven een kom. Druk er een kuil in en doe hierin de uitgelekte kwark en zout. Snijd de koude boter in stukjes en doe erdoor. Kneed tot een glad deeg. Rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 0,5 cm. Vouw op en herhaal. Doe dit nog een keer. Pak in vershoudfolie en bewaar 1 nacht in de koelkast. Rol het deeg dun uit en snijd er plakken van 8 x 16 cm van. Maak de vulling door alle ingredienten goed te mengen. Leg op ieder stuk deeg een bergje vulling en vouw het deeg eroverheen zodat vierkanten van 8 x 8 cm ontstaan. Druk de randen aan met een vork. Spoel een bakblik af met koud water en leg de broodjes erop. Bestrijk met losgeklopt ei. Verwarm de oven voor op 225 C en bak de hambroodjes ongeveer in 10 tot 20 minuten gaar.
Stappen
1 Klaar | Vermeng de bloem met het bakpoeder en zeef boven een kom |
2 Klaar | Druk er een kuil in en doe hierin de uitgelekte kwark en zout |
3 Klaar | Snijd de koude boter in stukjes en doe erdoor |
4 Klaar | Kneed tot een glad deeg |
5 Klaar | Rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 0,5 cm |
6 Klaar | Vouw op en herhaal |
7 Klaar | Doe dit nog een keer |
8 Klaar | Pak in vershoudfolie en bewaar 1 nacht in de koelkast |
9 Klaar | Rol het deeg dun uit en snijd er plakken van 8 x 16 cm van |
10 Klaar | Maak de vulling door alle ingredienten goed te mengen |
11 Klaar | Leg op ieder stuk deeg een bergje vulling en vouw het deeg eroverheen zodat vierkanten van 8 x 8 cm ontstaan |
12 Klaar | Druk de randen aan met een vork |
13 Klaar | Spoel een bakblik af met koud water en leg de broodjes erop |
14 Klaar | Bestrijk met losgeklopt ei |
15 Klaar | Verwarm de oven voor op 225 C en bak de hambroodjes ongeveer in 10 tot 20 minuten gaar |
