Ingrediënten
- voor 4 personen
- 500 tagliatelle
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 gram rookspek
- 400 gram gehakt
- 1 ui
- 250 gram champignons
- 3 eetlepels peterselie
- 4 blaadjes basilicum
- 100 gram bleekselderij
- 1 kleine winterwortel
- 1 deciliter rode wijn
- 1 blik gepelde tomaten
Recept
Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar en laat uitlekken. Verhit de olie, snijd het spek in dobbelsteentjes en bak het knapperig. Voeg het gehakt toe en bak dit al roerend mee. Pel de ui, snijd hem fijn en fruit hem mee.
Snijd de champignons in grote stukken en voeg toe. Snijd de peterselie en basilicum fijn en doe in de pan.
Snijd de bleekselderij in dunne ringen en de wortel in blokjes en bak 5 minuten mee. Voeg de wijn, de gepelde tomaten met het vocht en peper en zout naar smaak toe.
Doe de deksel op de pan en laat de saus circa 30 minuten zachtjes pruttelen. Doe de tagliatelle in een grote voorverwarmde schaal, schep er de saus over en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Stappen
1 Klaar | Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar en laat uitlekken |
2 Klaar | Verhit de olie, snijd het spek in dobbelsteentjes en bak het knapperig |
3 Klaar | Voeg het gehakt toe en bak dit al roerend mee |
4 Klaar | Pel de ui, snijd hem fijn en fruit hem mee |
5 Klaar | Snijd de champignons in grote stukken en voeg toe |
6 Klaar | Snijd de peterselie en basilicum fijn en doe in de pan |
7 Klaar | Snijd de bleekselderij in dunne ringen en de wortel in blokjes en bak 5 minuten mee |
8 Klaar | Voeg de wijn, de gepelde tomaten met het vocht en peper en zout naar smaak toe |
9 Klaar | Doe de deksel op de pan en laat de saus circa 30 minuten zachtjes pruttelen |
10 Klaar | Doe de tagliatelle in een grote voorverwarmde schaal, schep er de saus over en bestrooi met Parmezaanse kaas |
