Ingrediënten
- 500 gram aubergine, 1 eetlepel olie, 1 teen knoflook, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijn, 1 mespuntje zout, 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels water
Recept
Deze salade kun je uitbreiden naar gelang je wens. Maak het mooi met wat krul- of eikebladsla.
Was de aubergines. Verwijder de top en snijd in de lengterichting in vieren. Snijd ieder kwart weer in stukken van ongeveer 3 centimeter. Snijd de knoflook fijn. Doe de aubergine samen met de knoflook, paprikapoeder, komijn, zout en water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat in 15 minuten gaar koken. Laat het geheel afkoelen en schep dan over in een slakom. Sprenkel de olie en citroensap erover en meng goed.
Stappen
1 Klaar | Was de aubergines |
2 Klaar | Verwijder de top en snijd in de lengterichting in vieren |
3 Klaar | Snijd ieder kwart weer in stukken van ongeveer 3 centimeter |
4 Klaar | Snijd de knoflook fijn |
5 Klaar | Doe de aubergine samen met de knoflook, paprikapoeder, komijn, zout en water in een pan en breng aan de kook |
6 Klaar | Zet het vuur dan laag en laat in 15 minuten gaar koken |
7 Klaar | Laat het geheel afkoelen en schep dan over in een slakom |
8 Klaar | Sprenkel de olie en citroensap erover en meng goed |
