Genieten van komkommer

Je hebt vast weleens gehoord dat komkommer wordt gezien als de ideale snack om af te vallen. Het bevat zo weinig calorieën dat je meer energie gebruikt om het te verbranden, dan dat je ervoor terug krijgt. Maar wist je dat komkommer ook boordevol gezonde voedingsstoffen zit?

Komkommer is familie van de kalebas, pompoen en meloen en wordt onterecht een groente genoemd. Er zijn twee soorten komkommers, de ene is vers te consumeren en de ander wordt gebruikt om augurken van te maken. In komkommer zitten antioxidanten, vitamine B5, C en K, magnesium en beta-caroteen. Bij het eten van komkommer is het belangrijk om je te realiseren dat de schil en de zaadjes meer nutriënten bevatten dan het vruchtvlees.

Je kan komkommer zowel rauw eten als verwerkt in een gerecht. Maak bijvoorbeeld een lekkere kip-, tonijn- of pasta salade met in blokjes gesneden komkommer. Of probeer eens een romig soepje met komkommer, ui, yoghurt, citroensap, knoflook en peper en zout naar smaak. Ook lekker is het om komkommer te wokken door deze dwars door te snijden en te halveren, en dan samen met sesamolie, sesamzaad en ui te wokken. Je kunt veelzijdig genieten van komkommer!