Lekker en ongezond of liever lekker en gezond?

Soms smaakt eten gewoon een stuk lekkerder wanneer je het eet met een sausje zoals bijvoorbeeld ketchup, mayonaise of curry. Sommige sauzen zorgen voor extra smaak en weinig caloriën terwijl anderen juist helemaal niet zo gezond zijn omdat ze volgeladen zijn met suiker en vetten.

Het mixen van mayonaise met een blijkje tonijn voegt bijvoorbeeld 100 extra caloriën en 10 gram vet per persoon toe. Het insmeren van je kip met barbequesaus voor het grillen is een goed idee, maar ieder stukje kip voor het eten in de saus dippen zorgt voor vele extra caloriën in de vorm van suiker. Gelukkig zijn er vele andere manieren om smaak aan het eten toe te voegen zonder dat het ongezond is.

Voor een gezonde versie van mayonaise kun je bijvoorbeeld een mix van griekse yoghurt met limoensap, mosterd, peper en eventueel andere kruiden maken. Dressings op basis van mayonaise of olie maken een zeer gezonde salade een stuk ongezonder met 100 caloriën per eetlepel. Waarom zou je dat doen als je van balsamico of rodewijn azijn ook heerlijke en gezonde dressings kunt maken?

Wat zijn jouw favoriete gezonde en ongezonde sauzen, dips en dressings?

Tzatziki

Ingrediënten:

2 teentjes fijngeperste knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel limoensap

1 kleine komkommer

1 theelepel zout

600 gram dikke griekse yoghurt

2 theelepels gedroogde munt

Peper

Bereiding:

Doe de knoflook, de limoensap en de olijfolie in een schaaltje en zet aan de kant. Schil de helft van de komkommer en rasp grof. Doe de komkommer in een zeef en bestrooi met zout. Laat het voor ongeveer 30 minuten staan om het water weg te laten druppen. Druk de overgebleven sappen met een lepel uit de komkommer. Doe de yoghurt en de mint in een kom en roer het goed door elkaar. Voeg de knoflook met limoensap en olijfolie samen met de komkommer toe aan de yoghurt en mix het goed door elkaar. Maak het af met peper.