Gezonde havermoutkoekjes

Een lekker én gezond begin van 2014. Deze koekjes zitten vol pure en gezonde ingrediënten en zijn erg makkelijk te maken. Ook lekker met cranberry of noten in plaats van chocolade! Of een combinatie ervan. Ik hoop dat jij er net zoveel van geniet als ik!

Gezonde havermoutkoekjes
– 1 rijpe banaan
– 6 medjool dadels, ontpit

– 50 gram speltmeel

– 100 gram havermout

– theelepeltje vanille aroma

– theelepel kaneel

– theelepel bakpoeder

– snufje zout

– 50 gram kwark of soja yoghurt

– 30 gram zo puur mogelijke chocolade (> 72% cacao)

Verwarm de oven op 180 graden. Meng eerst de natte ingrediënten (banaan, dadels, vanille aroma en kwark). Pureer dit met een staafmixer. Meng in een andere bak de droge ingrediënten. Mix vervolgens alles door elkaar. Maak vervolgens met 2 lepels ongeveer 12 koekjes. Druk ze iets aan en plaats het bakblik in de oven. Na ongeveer 20 minuten zijn ze klaar. Laat ze even afkoelen en genieten maar!

Tot de volgende keer!
Groetjes,
Juliette
Ms. Jules (msjules.com)