Onbekend is onbemind?

Onbekend is onbemind?
Is dit slechts een mooie tekst op een truttig tegeltje?

Dat je champignons schoon moet borstelen en niet moet wassen omdat ze dan water opnemen is redelijk algemeen bekend. Maar hoe maak je nou eigenlijk een ananas ‘bruikbaar’ en hoe ga je in 's hemelsnaam aan de gang met een artisjok? Er zijn een hoop lekkere groente- en fruitsoorten waarvan de wijze waarop deze gebruiksklaar gemaakt moeten worden niet direct duidelijk is als je er naar kijkt.

Ik vind persoonlijk een artisjok een hele mooie groente, maar had geen idee hoe zo’n ding smaakte en al helemaal niet hoe ik het moest klaar maken. Ik had ze wel ooit in een vaas voor de ramen gehad op lange stelen… en uit een potje op olie, voor op de pizza… Op internet vond ik informatie over de artisjok. Hij valt onder zogenoemd knutselvoedsel: bezigheidstherapie voor je gast.

Ik leerde dat artiksjokken slechts 20 minuten gekookt hoeft te worden in een ruime hoeveelheid water met een beetje zout. Je moet zorgen dat ze altijd ondergedompeld blijven, bv door een wat zwaarder schaaltje in het water te zetten bovenop de artisjokken, zodat de blaadjes niet verkleuren. Het zijn de vlezige, gebogen gedeeltes aan de voet van de schubben die je dus kunt eten. daarnaast is het hart, waar je als het ware jezelf naartoe eet, echt heerlijk. Wel eerst het harige stuk verwijderen! Boter- of hollandaisesausje erbij en je hebt meteen een mooi voorgerecht! Dit is zeker bemind..

Op een groot event waar ik onlangs was, werd een ‘afrikaanse braai’, ofwel barbecue, geserveerd. Het vlees, de sausjes en de salades waren overheerlijk. De decoratie van inheemse vruchten blijkbaar ook…. die bleek namelijk volledig te zijn opgegeten door enkele afrikaanse dames van het entertainment, die wél bekend waren met de voor kaaskoppen vreemd en onbekend uitziende vruchten. Gewoon op ‘t bord, aansnijden en proeven, dat zouden wij Nederlanders (van de generatie; ‘ Wat de boer niet kent, dat…..”) vaker moeten doen. Van tegeltje “ Onbekend is onbemind” naar tegeltje “ Verandering van spijs doet eten”!

p.s. artisjokken bewaar je net als asperges in een natte theedoek in de koelkast.
p.s.s. verder op de site vind je hoe je een artisjok volledig schoonmaakt om alleen het hart te gebruiken, maar ook hoe je bv een avocado schoonmaakt, of eend etc.