nasi recept uit Bali
Nasi goreng is waarschijnlijk het beroemdste gerecht van Indonesie;. Nasi wordt daar als ontbijt, lunch en bij het diner gegeten. Per eiland of streek worden in de nasi verschillende ingredienten...
Atjar maken
Atjar is een zoet/zuur gerecht afkomstig uit Indonesië. Weinig mensen maken zelf hun atjar. Het is echter bijzonder eenvoudig om het zelf te maken. De smaak van deze zelf gemaakte...
Gado gado
Dit recept van gado gado komt rechtstreeks uit Indonesie. Een echt orgineel gado gado recept dus. Door het blancheren van de groenten een erg gezond gerecht. Overigens maak voor de...
Satesaus of pindasaus maken
Deze satesaus of pindasaus is afkomstig van de Balinese kookcursus. De saus past uitstekend bij Gado gado of de traditionele kipsaté. 750 ml is natuurlijk wel veel pindasaus dus deel...
Haringsalade
Hoe warmer het wordt, des te korter wil ik in de keuken staan. Daarnaast moet het eten dan lekker fris en licht zijn voor mij. Al deze dingen komen in...
Roomkaas
Je ziet allerlei soorten voor verpakte roomkaas in de supermarkt. Wil je echt iets lekkers neerzetten voor je visite zonder veel tijd er aan te besteden, dan moet je deze...
Geglaceerde kip
Afgelopen week was ik Madrid. Zittend op een terrasje at ik deze geweldige kip. De sinaasappelsaus past er echt geweldig bij. Een heerlijk lentegerecht. Serveer het zo of met gebakken...
Gestoofde tuinboontjes
Tuinbonen met spek is een klassieke combinatie. Je kunt de tuinbonen ook vervangen door doperwten als je dat wilt. Stoof de tuinbonen in ieder geval niet te lang. Dan wordt...
Tortilla
Deze tortilla is heerlijk licht van smaak en de zalm en roomkaas gaan perfrect samen. Denk ook eens aan een tortilla als ontbijt of lunch! Knijp nog een beetje citroen...
Scholfilets met kruidenpesto
De schol heeft heerlijk stevig vlees en is uitermate gezond door zijn lage percentage vet. Door de schol in de oven te laten garen heb je weinig omkijken naar. Daarnaast...
Vis stomen in banaanblad
Door de vis te stomen behoudt het zijn structuur en blijven alle voedingsstoffen en ook de smaak beter bewaard. Super gezond en eenvoudig is de kooktechniek stomen. De enige benodigheid...
Visschotel met rosti
De visschotel met rosti is een prachtig wintergerecht. Daarbij is vis heerlijk gezond dus je hoeft er geen genoeg van te krijgen. In de visschotel gebruiken we kabeljauw maar je...
Spinazie met tomatensambal
Natuurlijk smaken op vakantie de gerechten altijd iets specialer doordat je helemaal in de stemming bent, toch moet je dit zeker zelf ook eens maken. Gebruik hier bij voorkeur wilde...
Groene pannenkoeken
Vrijwel elk land heeft wel een eigen invulling gegeven aan de pannenkoek. Op Bali gebruiken ze pandanbladeren of essence om er smaak en een groene kleur aan te geven. De...
Garnalen bitterballen maken
Garnalen bitterballen zijn een fantastische snack. Het maken van de bitterballen is overigens al een feest op zich. Gebruik in de garnalen bitterbal alleen Hollandse garnalen die zijn het lekkerst....
Balinese saté manis
In Nederland weten we niet beter dan dat het vlees op de sate stokjes vrij groot zijn (zeker 2 tot 3 cm. Op Bali waar ik deze sate heb gegeten...