Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1/2 dl olijfolie
- 100 g groene olijven zonder pit
- 2 ansjovisfilets
- 1 tl kappertjes, uitgelekt
- 4 teentjes knoflook, gepeld
Recept
Heerlijke mediterrane auberginespread. Lekker op geroosterd brood.
Verwarm de oven voor op 200 C.
Halveer de aubergine en bestrijk met de olijfolie (bewaar 2 eetlepels). Rooster de aubergine ca. 20 min. in de oven. Laat afkoelen en lepel het vruchtvlees eruit.
Doe de aubergine, olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook in een keukenmachine en pureer tot een pasta. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 200 C |
2 Klaar | Halveer de aubergine en bestrijk met de olijfolie (bewaar 2 eetlepels) |
3 Klaar | Rooster de aubergine ca |
4 Klaar | 20 min |
5 Klaar | in de oven |
6 Klaar | Laat afkoelen en lepel het vruchtvlees eruit |
7 Klaar | Doe de aubergine, olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook in een keukenmachine en pureer tot een pasta |
8 Klaar | Voeg eventueel wat extra olijfolie toe |
