Ingrediënten
- voor 4 personen
- 250 gram champignons
- 1,25 liter runderbouillon (van tablet)
- 15 gram boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel peper
- 1 ui
- 6 eetlepels room
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
Recept
Snijd de champignons in dunne plakjes.
Snijd de ui fijn. Fruit de ui in de olie in een soeppan tot deze lichtbruin kleurt en voeg de champignons toe. Bak een paar minuten mee.
Doe de tijm, tomatenpuree en peper erbij samen met de bouilon. Roer door.
Leg een deksel op de pan en laat circa 20 minuten trekken op laag vuur.
Roer de bloem samen met enkele eetlepels van de soep, room en paprikapoeder tot een papje en voeg dit toe aan de soep.
Blijf constant goed doorroeren boven een laag vuur tot de soep licht gebonden is.
Stappen
1 Klaar | Snijd de champignons in dunne plakjes |
2 Klaar | Snijd de ui fijn |
3 Klaar | Fruit de ui in de olie in een soeppan tot deze lichtbruin kleurt en voeg de champignons toe |
4 Klaar | Bak een paar minuten mee |
5 Klaar | Doe de tijm, tomatenpuree en peper erbij samen met de bouilon |
6 Klaar | Roer door |
7 Klaar | Leg een deksel op de pan en laat circa 20 minuten trekken op laag vuur |
8 Klaar | Roer de bloem samen met enkele eetlepels van de soep, room en paprikapoeder tot een papje en voeg dit toe aan de soep |
9 Klaar | Blijf constant goed doorroeren boven een laag vuur tot de soep licht gebonden is |
