Ingrediënten
- 50 g boter
- 200 g kastanjechampignons
- 200 g shiitake
- 3/4 kippenbouillon
- 3 eidooiers
- 2 dl koffieroom
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Recept
Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit de boter in een soeppan en voeg de champignons toe. Bak 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Klop de eidooiers in een kom los. Haal de pan van het vuur en het eierdooiermengsel geleidelijk door de soep roeren (dat voorkomt schiften).
Zet de pan terug op middelhoog vuur en roer de room, peper en zout erdoor. Verwarm nog even, maar laat niet koken.
Stappen
1 Klaar | Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes |
2 Klaar | Verhit de boter in een soeppan en voeg de champignons toe |
3 Klaar | Bak 5 minuten |
4 Klaar | Voeg de bouillon toe en breng aan de kook |
5 Klaar | Klop de eidooiers in een kom los |
6 Klaar | Haal de pan van het vuur en het eierdooiermengsel geleidelijk door de soep roeren (dat voorkomt schiften) |
7 Klaar | Zet de pan terug op middelhoog vuur en roer de room, peper en zout erdoor |
8 Klaar | Verwarm nog even, maar laat niet koken |
