Ingrediënten
- voor 4 personen
- 300 g hokaïdo pompoen, in stukjes van 1,5 cm
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes geplette knoflook
- 3 takjes verse tijm
- 100 g kikkererwtenmeel
- 1/2 tl mespunt cayennepeper
- 2 el fijngesnipperde koriander
- 100 g bloem
- 70 g fijngemalen sesamzaad
- versgemalen peper -
Recept
Doe de pompoenpartjes in een ovenschaal. Besprenkel de pompoen met olijfolie en strooi er grof zeezout over. Doe de knoflookteentjes en de tijm erbij. Bak op 170 graden gedurende ca. 40 minuten in een voorverwarmde oven. De pompoen is gaar wanneer er een mes makkelijk doorheen prikt.
Stamp de pompoen fijn met een pureestamper en meng er het kikkererwtenmeel door. Breng de pompoenpasta op smaak met cayennepeper en zout. Meng er tot slot de fijngesnipperde koriander onder en laat een uurtje opstijven in de koelkast.
Meng het sesamzaad samen met de bloem in een schaal. Rol van het pompoenmengsel de balletjes, de falafel.
Rol de balletjes door de sesam-bloem mengeling.
frituur de falafel op 160° C totdat de falafel goudbruin is. Laat de falafel uitlekken op keukenpapier.
Stappen
1 Klaar | Doe de pompoenpartjes in een ovenschaal |
2 Klaar | Besprenkel de pompoen met olijfolie en strooi er grof zeezout over |
3 Klaar | Doe de knoflookteentjes en de tijm erbij |
4 Klaar | Bak op 170 graden gedurende ca |
5 Klaar | 40 minuten in een voorverwarmde oven |
6 Klaar | De pompoen is gaar wanneer er een mes makkelijk doorheen prikt |
7 Klaar | Stamp de pompoen fijn met een pureestamper en meng er het kikkererwtenmeel door |
8 Klaar | Breng de pompoenpasta op smaak met cayennepeper en zout |
9 Klaar | Meng er tot slot de fijngesnipperde koriander onder en laat een uurtje opstijven in de koelkast |
10 Klaar | Meng het sesamzaad samen met de bloem in een schaal |
11 Klaar | Rol van het pompoenmengsel de balletjes, de falafel |
12 Klaar | Rol de balletjes door de sesam-bloem mengeling |
13 Klaar | frituur de falafel op 160° C totdat de falafel goudbruin is |
14 Klaar | Laat de falafel uitlekken op keukenpapier |
