Ingrediënten
- Voor 1 persoon
- • 3 oesters
- • 20 gr. boter
- • klein teentje knoflook
- • 1 eetl. citroensap
- • 1 theel. fijngehakte platte peterselie
- • mespunt fijngehakte rode peper
Recept
In dit recept gebruik ik de creuse oesters. De gegrilde creuse lijkt in de verste verte niet op de rauwe, echt een aanrader voor iemand die de rauwe oester nog niet waardeert. Oesters zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar. In ons land kennen we 2 soorten de platte oester en de creuse. De platte oester wordt in grootte gekwalificeerd door het aantal nullen: hoe meer nullen hoe groter. De creuse wordt in grootte gekwalificeerd door de getallen 1 tot 5. Van 5 tot 3 zijn de grootste. Een en twee maten creuse’s worden niet zo vaak rauw gegeten.
