Ingrediënten
- Voor het deeg:
- • 500 gr bloem kwaliteit 00
- • 25 gr verse gist of 1 zakje gedroogde
- • ½ theel suiker
- • 1 theel. fijn zeezout
- • 1 eetl. olijfolie
- Voor het bestrijken :
- • 1 eetl. fijn zeezout
Recept
Als je van de kalkoen nog wat over hebt kun je daar heerlijke bolletjes mee vullen. De bolletjes maak ik van pizzadeeg ze noemen deze bolletjes op Sicilië “pazinne”. De korst maak ik extra knapperig door de bolletjes te bestrijken met zout water. De kalkoen wordt op smaak gebracht met rode pesto en een paar blaadjes rucola maakt het geheel lekker en gezond.
Stappen
1 Klaar | Maak het deeg volgens het recept van pizzadeeg maken. Na de eerste rijs maak je van het deeg 12 gelijke delen en maak daar bolletjes van. Laat deze afgedekt 30 minuten rijzen. |
2 Klaar | Vermeng zeezout met water en bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 200 C in 25 minuten. |
3 Klaar | Laat de broodjes wat afkoelen. |
