Ingrediënten
- voor 4 personen
- 500 g sperziebonen, gehalveerd
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 2,5 cm gember, geraspt
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 tl kurkuma
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl korianderzaad
- 6 tomaten, in vieren (pitjes en zaadlijsten verwijderd)
- 100 ml groentefond
Recept
Kook de boontjes in 3 minuten beetgaar en spoel af onder koud water.
Verhit de boter en olie in een pan en doe de knoflook en gember erbij. Goed blijven roeren. Voeg de kurkuma, cayennepeper en korianderzaad toe en roer ongeveer 1 minuut door. Doe de tomaten erbij. Giet de fond erbij, breng aan de kook en laat in ongeveer 10 minuten koken en indikken. Doe de boontjes erbij en blijf onder voortdurend roeren nog 5 minuten koken. Serveer in een grote schaal.
Stappen
1 Klaar | Kook de boontjes in 3 minuten beetgaar en spoel af onder koud water |
2 Klaar | Verhit de boter en olie in een pan en doe de knoflook en gember erbij |
3 Klaar | Goed blijven roeren |
4 Klaar | Voeg de kurkuma, cayennepeper en korianderzaad toe en roer ongeveer 1 minuut door |
5 Klaar | Doe de tomaten erbij |
6 Klaar | Giet de fond erbij, breng aan de kook en laat in ongeveer 10 minuten koken en indikken |
7 Klaar | Doe de boontjes erbij en blijf onder voortdurend roeren nog 5 minuten koken |
8 Klaar | Serveer in een grote schaal |
