Ingrediënten
- voor 4 personen
- 600 g kabeljauwfilet
- 50 g magere spekblokjes
- 10 g boter
- 4 uien
- 500 g rijpe tomaten
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/2 potje kappertjes
- bloem
- 4 el peterselie, fijngesneden
Recept
Was de vis en dep droog met keukenpapier. Bak het spek krokant in de boter, voeg de ui toe en fruit even mee. Dompel de tomaten 10 seconden in kokend water en haal het velletje eraf. Snijd in stukken en doe bij het ui-spekmengsel. Voeg de kruiden toe en peper en zout. Voeg de kappertjes toe aan de saus en laat nog 5 minuten pruttelen. Bestrooi de vis met zout en wentel ze door de bloem. Doe een derde van de saus in een ovenschaal, leg de helft van de vis erop, doe er weer een laag saus op, dan de rest van de vis en tot slot weer saus. Verwarm 30 tot 35 min in een voorverwarmde ovenop 220 graden.
Stappen
1 Klaar | Was de vis en dep droog met keukenpapier |
2 Klaar | Bak het spek krokant in de boter, voeg de ui toe en fruit even mee |
3 Klaar | Dompel de tomaten 10 seconden in kokend water en haal het velletje eraf |
4 Klaar | Snijd in stukken en doe bij het ui-spekmengsel |
5 Klaar | Voeg de kruiden toe en peper en zout |
6 Klaar | Voeg de kappertjes toe aan de saus en laat nog 5 minuten pruttelen |
7 Klaar | Bestrooi de vis met zout en wentel ze door de bloem |
8 Klaar | Doe een derde van de saus in een ovenschaal, leg de helft van de vis erop, doe er weer een laag saus op, dan de rest van de vis en tot slot weer saus |
9 Klaar | Verwarm 30 tot 35 min in een voorverwarmde ovenop 220 graden |
