Ingrediënten
- voor 4 personen
- 55 g boter
- 1 ui, fijngesneden
- 300 gekookt kippenvlees, in dunne reepjes
- 1 pot gevogeltefond (380 ml)
- 1 el dragon, fijngesneden
- 125 ml slagroom
- 4 sneetjes witbrood, zonder korst
- 3 el olijfolie
Recept
Verhit de boter in een koekenpan en doe de ui erbij. Laat 3 minuten meebakken. Doe het kippenvlees erbij en de helft van de pot fond met 150 ml water.
Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer met een staafmixer. Doe terug in de pan met de rest van de fond en weer 150 ml water. Breng op smaak met de dragon en zout en peper. Snijd de sneetjes brood in blokjes en bak krokant in een pan met wat olie. Serveer de soep met de croutons.
Stappen
1 Klaar | Verhit de boter in een koekenpan en doe de ui erbij |
2 Klaar | Laat 3 minuten meebakken |
3 Klaar | Doe het kippenvlees erbij en de helft van de pot fond met 150 ml water |
4 Klaar | Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken |
5 Klaar | Haal van het vuur en laat iets afkoelen |
6 Klaar | Pureer met een staafmixer |
7 Klaar | Doe terug in de pan met de rest van de fond en weer 150 ml water |
8 Klaar | Breng op smaak met de dragon en zout en peper |
9 Klaar | Snijd de sneetjes brood in blokjes en bak krokant in een pan met wat olie |
10 Klaar | Serveer de soep met de croutons |
