Ingrediënten

	1 el kokosolie
	1 ui
	2 teentjes knoflook
	1, rode jalapeno peper
	1,5 cm gember
	1 stengel citroengras
	2 tl, rode currypasta
	950 ml kippenbouillon
	950 ml kokosmelk
	2 kipfilet
	225 gr champignons
	2 el kokossuiker
	2 el vissaus
	2 el limoensap
	3 lente-uitjes
	koriander

Sla dit recept op

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Thaise kippensoep met kokos | Thom kha kai

Kenmerken:

Keuken:

Thais

Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Kippensoep is een echte klassieker, maar ken jij de Thaise kippensoep met kokos al? Dit wordt ook wel Thom kha kai genoemd. Dit recept is romig en tegelijkertijd pittig, boordevol smaak en vullend.

Stappen

1 Klaar	Verwarm in een middelgrote pan de kokosolie op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de ui, knoflook, gember en Jalapenõpeper in stukjes. Voeg dit samen met het citroengras en de rode currypasta toe aan de pan. Kook gedurende 5 minuten.
2 Klaar	Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 minuten onbedekt sudderen.
3 Klaar	Snijd de champignons. Zeef de aromaten (de knoflook, uien, citroengras.) Eruit. Voeg kokosroom of melk toe, kipfilet en champignons. Laat sudderen totdat de stukjes kipfilet net gaar zijn en voeg dan de vissaus en limoensap toe.
4 Klaar	Kook nog 2 minuten en schep de soep dan in serveerschalen.Garneer met gesneden lente-uie en verse koriander.