Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 1 maïsbrood
• 20 gr. verse gist
• 250 gr maïsmeel
• 450 gr. tarwemeel
• 1,5 dl lauwe melk
• 2,5 dl. lauw water
• 2 eet. olijfolie
• 1 theel. zout
• wat polenta om te bestuiven
• optioneel: flinke hand maiskorrels.

Maisbrood

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Maisbrood wordt in Nederland niet veel gebakken. In tegenstelling tot Spanje en Portugal. Maisbrood vind ik erg lekker wanneer deze nog wat warm is met enkel een stuk kaas en wat olijven. Het maismeel vermeng ik met tarwemeel, dat maak het brood een stuk luchtiger. Eventueel kun je aan het maisbrood hele of stukjes mais toevoegen voor een lekkere bite.

Stappen

1
Klaar

Doe de gist in een kom en meng er geleidelijk het water door. Voeg de helft van het maismeel en 60 gr. van het tarwemeel toe. Roer door elkaar en dekt af met folie. Laat 20 minuten op een warme plaats staan.

2
Klaar

Roer de melk en de olijfolie door het gistmengsel. Voeg de rest van het maismeel en tarwemeel toe en roer door.

3
Klaar

Kneed 10 minuten door tot een soepel deeg. Voeg eventueel de maiskorrels toe. Doe het deeg in een ingevette kom dek af en laat 1 tot anderhalf uur rijzen.

4
Klaar

Sla het deeg door op een met bloem bestoven ondergrond en maak er een bal van. Leg op een met maïsmeel bestoven bakplaat, plat de bovenkant wat af en bestrooi met polenta.

5
Klaar

Laat 1 uur rijzen onder een kom. Bak het maisbrood af in een voorverwarmde oven de eerste 10 minuten op 230C, daarna op 190C nog eens 25 minuten.

Vorige
Cantharellen drogen
Volgende
Tulband met spijs
Vorige
Cantharellen drogen
Volgende
Tulband met spijs

Laat een reactie achter