Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

500 gr. cantharellen

Cantharellen drogen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Om de cantharellen te bewaren kunnen ze worden gedroogd. De gedroogde cantharellen kunnen 1 jaar worden bewaard en voor verdere bereiding moeten ze eerst geweekt worden in koud water. Het weekwater wordt gebruikt in sauzen en stoofpotten. Cantharellen zijn eetbare bospaddenstoelen met een licht peperachtige smaak. Ze moeten daarom goed gewassen worden om stof, zand en mos te verwijderen. De cantharel wordt van juni tot oktober geplukt en is prijzig.

Stappen

1
Klaar

Cantharellen zijn meestal behoorlijk vuil, er kunnen dennennaalden, mos en stof in zitten. Snijd van het steeltje een stukje af.

2
Klaar

Was de cantharellen zorgvuldig. Neem een grote schaal of bak koud water, Leg de cantharellen erin laat ze 2 minuten in het water staan.

3
Klaar

Roer een paar keer door het water zodat het vuil los komt. Neem schoon water en blijf dit een paar keer herhalen, totdat de cantharellen schoon zijn.

4
Klaar

Zet de oven aan op 65C voor een heteluchtoven moet het 55C zijn.

5
Klaar

Snijd de cantharellen in gelijke stukjes en diktes, laat ze heel goed uitlekken.

6
Klaar

Verdeel ze op de bakplaat en laat drogen dit duurt ongeveer 3 uur. Keer ze halverwege en ver wijder het vocht.

7
Klaar

Als ze hard aanvoelen zijn ze goed. Laat ze afkoelen en bewaar ze in een afgesloten doos.

Vorige
zandtaartkoekjes met jam
Volgende
Maisbrood
Vorige
zandtaartkoekjes met jam
Volgende
Maisbrood

Laat een reactie achter