Ingrediënten
- 400 gram rundvlees, 1 eetlepel verse koriander, 1 eetlepel verse peterselie, 1 eetlepel verse basilicum, 2 eetlepel olijfolie, 3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, 1 wortel, halve prei, halve aubergine, 2 eetlepel bakboter, 1 eetlepel notenolie, 1 theelepel azijn
Recept
Dit gerecht combineert goed met een ratatouille. Naar wens kun je de tartaar ook even kort bakken aan beide kanten.
Snijd het vlees in heel dunne schijfjes. Hak de kruiden fijn en voeg samen met de olijfolie, de Parmezaanse kaas en peper toe aan het vlees. Meng goed door elkaar. Snijd de wortel, prei en aubergine in dobbelsteentjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin de groenten 2 minuten. Schep de notenolie en azijn door de groente en breng op smaak met peper en zout. Voeg hier het vlees aan toe en meng nogmaals goed. Zet een ring op een bord en vul dit met het mengsel. Herhaal dit voor ieder bord.
Stappen
1 Klaar | Snijd het vlees in heel dunne schijfjes |
2 Klaar | Hak de kruiden fijn en voeg samen met de olijfolie, de Parmezaanse kaas en peper toe aan het vlees |
3 Klaar | Meng goed door elkaar |
4 Klaar | Snijd de wortel, prei en aubergine in dobbelsteentjes |
5 Klaar | Verhit de boter in een pan en bak hierin de groenten 2 minuten |
6 Klaar | Schep de notenolie en azijn door de groente en breng op smaak met peper en zout |
7 Klaar | Voeg hier het vlees aan toe en meng nogmaals goed |
8 Klaar | Zet een ring op een bord en vul dit met het mengsel |
9 Klaar | Herhaal dit voor ieder bord |
